Les casseroles sont réputées pour contenir une boîte de “crème de quelque chose” que l’on verse sur une protéine et des légumes. Ce type de repas est très réconfortant et est très pratique d’avoir dans le congélateur, a porté de main. Cette recette intègre bien cette notion de confort et de familiarité, mais sans les aliments transformés.

Ingrédients

• 2 cuillères à table d’huile de votre choix
• 2 poitrines de poulets coupés en dés
• 1 oignon moyen pelé et coupé en dés
• 4 gousses d’ail pelées et émincées
• 6 tasses de fleurons de brocoli
• 5 tasses de fleurons de chou-fleur
• 1 tasse de lait de noix de coco non sucrée
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 cuillères à thé de poudre d’ail
• Sel et poivre
• ½ cuillère à thé de paprika

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit
2. Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle et y faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, environ 5- 6 minutes. Retirer le poulet dans une assiette et mettre de côté
3. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le brocoli et environ ½ pouce d’eau, et cuire le brocoli, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit vert vif
4. Pendant ce temps, dans une grande casserole mélanger le chou-fleur, lait de noix de coco et 1 tasse de bouillon de poulet, porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre
5. Avec un robot culinaire, réduire en purée le chou-fleur et le liquide de cuisson jusqu’à disparition des grumeaux. Ajouter plus de bouillon de poulet, le cas échéant, pour atteindre la consistance désirée. Mélanger la poudre d’ail et le sel el le poivre.
6. Placer le mélange brocoli-oignon et le poulet dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Incorporer le mélange de chou-fleur et bien mélanger. Saupoudrer de paprika et cuire au four pendant 10 min.

Voilà ! Vous avez maintenant une belle casserole, une recette parfaite pour les temps froids !