#1- NOIX CARAMÉLISÉES ÉPICÉES
INGRÉDIENTS:
- 1 tasse de noix de Grenoble.
- 1 tasse de noix de pacanes.
- 1/2 tasse de noix de cajou.
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable.
- 1/4 à 1/2 cuillère à thé de piment d’Espelette (le piment de Cayenne peut aussi être utilisé).
- 1/4 cuillère à thé d’épices de Noël (canelle/muscade/gingembre).** facultatif
- Une pincée de sel rose.
ÉTAPES:
- Préchauffer le four à 325 F.
- Dans un bol, mélanger le sirop d’érable/miel et les épices.
- Ajouter les noix et bien enrobé.
- Étaler le noix épicés sur une plaque à biscuits recouverte de papier-parchemin.
- Saupoudrer de sel au goût.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes en vérifiant a cuisson régulièrement. Lorsque les noix dégagent une odeur rôtie, c’est prêt!
NOTE:
**Surveiller bien les noix tout au long de la cuisson. La chaleur des fours varie beaucoup. J’en ai brûlé une couple de fournées car je n’étais pas attentive.
** Vous pouvez variez les noix au goût.
IDÉE D’EMBALLAGE:
Vous pouvez disposer les noix dans un cône fait de papier transparent, orné d’un beau ruban, ou simplement les offrir dans un pot en vitre avec une petite étiquette. Je vous le garantis, ces petites noix ne dureront que quelques minutes. Le plus difficile sera de ne pas tous les manger avant de les offrir ;)
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#2- BROWNIES AUX DATTES
INGRÉDIENTS:
- 2 tasses de dattes, dénoyautées.
- 2 cuillère à soupe de miel.
- 1 barre de 100g de chocolat noir de 70 % à 85%, grossièrement haché (J’utilise du 80%).
- 1 à 2 cuillère à soupe de beurre (facultatif).
- 2 cuillère à soupe d’eau.
- Une pincée de sel.
- 1/2 tasse de noix, hachées finement (au goût).
- 2 œufs, légèrement battus.
- 2 cuillère à soupe de poudre de cacao (en décoration)
ÉTAPES:
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser de papier-parchemin un moule carré de 8 pouces. Réserver.
- Déposer les dattes dans un bol puis recouvrir d’eau chaude (elle n’a pas besoin d’être bouillante). Laisser reposer pendant au moins 10 minutes. Égoutter.
- Pendant ce temps, déposer le chocolat et le beurre dans un bol et faire fondre au four à micro-ondes. 30 sec à une minute à la fois, brasser et surveiller.
- Verser le chocolat fondu dans le grand bol avec les dattes, ajouter le miel, le sel et les 2 c. à soupe d’eau.
- Réduire en purée lisse à l’aide d’un pied-mélangeur. (J’utilise un “Blender”)
- Ajouter les œufs et la moitié des noix hachées, bien mélanger puis étendre au fond du moule.
- Disposer le restant des noix sur les dessus et les faire pénétrer dans la pâte (facultatif)
- Cuire 15 à 20 minutes. Surveiller la cuisson selon la texture désirée.
- Retirer du four, laisser refroidir complètement puis saupoudrer légèrement de cacao. Réfrigérer une trentaine de minutes avant de couper en carrés.
NOTE:
**Cette recette est inspirée du site (Trois fois par jour) http://bit.ly/2g8c95F
IDÉE D’EMBALLAGE:
Coupé en carré, je les superpose dans une magnifique boite cadeau de Noël avec du papier de soie. Facile et peu dispendieux!
Bonne popote!
