Le printemps se fait attendre. Voici un met réconfortant en attendant la chaleur des beaux jours à venir.
Donne 4 petits pâtés au poulets (ramequins)
Mélange “crémeux”
- 225 gr de viande blanche (faisan, dinde ou poulet)
- 1/2 tasse d’oignon jaune tranché
- 3/4 tasse d’haricot vert tranché
- 3/4 tasse de carotte tranchée
- 1/4 tasse de lait coco (*pas faible en gras)
- 1/3 tasse de farine d’amande
- 2 tasses de bouillon de légumes ou poulet
- Huile de coco
- Sel rose et poivre noir au goût
Croûte
- 3/4 tasse de farine d’amande
- 3 cuillères à table de farine de coco
- 1 blanc d’œuf
- 3 cuillères à table d’huile de coco
Étapes
- Préchauffez le four à 350ᴼF.
- Faire chauffer l’huile de coco dans une grande poêle et y ajouter les
oignons. - Lorsque les oignons sont cuits (presque transparents), ajouter la farine d’amande pour recouvrir les oignons.
- Séparément, faire chauffer légèrement le bouillon de légumes et le lait de coco ensemble, ajouter doucement le mélange aux oignons enfarinés.
- Ajouter les légumes, la viande et mélanger le tout.
- Laissez mijoter.
Pendant ce temps, faites la croûte.
- Pour faire la pâte à tarte, mélanger tous les ingrédients ensemble au
petit robot culinaire jusqu’à ce qu’une boule se forme. - Rouler la pâte au rouleau sur une surface plane. (La pâte est fragile
alors rouler doucement) - Utiliser les ramequins comme emporte-pièce pour avoir la bonne forme pour faire le dessus des pâtés.
- Verser le mélange dans les ramequins. Le mélange sera liquide et non crémeux comme le traditionnel pâté au poulet maison ou du commerce.
- Mettre les 4 croûtes sur les ramequins.
- Cuire au four 35-40 min et laisser refroidir les ramequins avant de déguster.En refroidissant, le mélange deviendra plus crémeux. Encore meilleur le lendemain. Bon appétit!
